Birs(z)?

Korábban ígértem még birsalmás receptet. Most elkészült, de nagy változtatásokat nem eszközöltem, mert jöttek a vendégek és cselekednem kellett. Ezúttal rétestköntösbe bújtattam a fűszeres birsalma kockákat és a hozzá mascarponés vaníliahabot tálaltam. Ez utóbbi persze úgy lett volna az igazi, ha fagyinak készül, de a határidő nagy úr. Dorka,Zsolt ugye azért így sem okoztam túl nagy csalódást?:)

Birsalmás rétes

Hozzávalók:
4 db közepes párolt, fűszeres birsalma
6 db réteslap
kb.100g olvasztott vaj a lekenéshez
5-7 dkg őrölt mandula
porcukor

A réteslapot vizes konyharuhára terítjük és megkenjük az olvasztott vajjal. Rátesszük a következő réteslapot és megismételjük a lekenést, majd újra egy réteslapot helyezünk rá és ezt is lekenjük.Megszórjuk a darált mandula felével és a birsalmát elrendezzük egy csíkban a tésztán. Óvatosan feltekerjük, majd sütőpapíros tepsire helyezzük. Ugyanezt megcsináljuk a másik három réteslappal is.A tetejüket megkenjük vajjal és 180 C-os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tálaláskor meghintjük porcukorral és mascarponés vaníliahabbal tálaljuk. Ehhez 2 kanál mascarponét egy kanál porcukorral elkeverünk. Hozzáadunk egy fél rúd vanília kikapart magját és egy dl tejszínből felvert tejszínhabot és jól összekeverjük.