2012. december 16., vasárnap

Old spices


Ahogy láthatjátok a recepteken, az utóbbi hetek már egyértelműen a karácsony körül forognak. Finomabbnál finomabb sütik kerülnek ki a sütőmből, amelyekkel az ünnepeket várjuk. A következő sütit nagyon sok helyen láttam már és nagyon tetszett, hogy tele van aszalt gyümölcsökkel és a tél ízeivel. Tökéletes édesség vendégváráshoz, hiszen a külleme is csábító, arról nem is beszélve, hogy sokáig eláll. 



Aszalt gyümölcsös kosárkák (mince pies)

Hozzávalók (kb 30 db-hoz):
a tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
25 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
2 nagy tojás
kevés tej az összegyúráshoz
a töltelékhez:
10 dkg mazsola
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt áfonya
5 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg dió durvára vágva
1 narancs reszelt héja és leve
1/2 citrom reszelt héja és leve
1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék
1/2 tk őrölt gyömbér
1/2 tk fahéj
½ tk őrölt kardamom
½ tk őrölt szegfűszeg
½ dl amaretto likőr + 3 evőkanál a végén
7 dkg cukor

Először a tölteléket készítjük el. Az összes hozzávalót a cukor kivételével egy nagy edénybe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Addig főzzük, amíg szirupos állaga nem lesz, ez kb. ¾ óra. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és az amaretto likőrt. Ha nincs amaretto likőr, akkor jó a rum is, de akár ki is hagyhatjuk. Ezt a tölteléket napokkal korábban is el lehet készíteni, mert a hűtőben sokáig eláll.
A tésztához a lisztet, a cukrot és a kockázott vajat késes robotgépbe tesszük, és morzsás állagúra daráljuk. Hozzáadjuk a tojásokat és annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Hűtőben egy órát állni hagyjuk, majd kivesszük és 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. 7 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle és szilikon muffinformákba nyomkodjuk. Mindegyik kis kosárkába egy kiskanál tölteléket teszünk, majd a tetejét befedjük tésztával. Ez lehet bármilyen forma, én most csillag és hópehely kiszúrókat használtam. 180 C-os előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt meghintjük porcukorral. Sokáig eláll ez a süti, tehát már karácsony előtt pár nappal is elkészíthetjük, hogy ne az utolsó napon kelljen rohanni. 



1 megjegyzés:

  1. Nagyon ötletesek ezek a kosarak, köszi, Nekem nagyon tetszik. tuti díjaznák itt is, megéri feltöltened

    VálaszTörlés