Túró, csoki, feketeribizli, avagy a nyári szentháromság

Amióta megcsináltam a feketeribizli lekvárt, alig vártam, hogy végre megnyithassak legalább egy üveget és felhasználhassam valamihez. (Nem, nem, egyszerűen nem bírok várni télig…) Már félig össze is állt a fejemben, hogy milyen sütiben teljesítse be küldetését, amikor a neten bolyongva rátaláltam KajaPiaZongora oldalán egy receptre. Ez lett tehát a kiindulópont, ebből készült az én alábbi tortám, amely még az én kritikus szememmel nézve is tökéletes lett, még úgyis, hogy eléggé időszűkében voltam. 

Feketribizlis ricottatorta csokimázzal

Hozzávalók:

a tésztához:

140 g liszt

2 evőkanál kakaó

100 g vaj

50 g porcukor

a töltelékhez:

250 g ricotta vagy orda (én ordával készítettem)

20 g liszt

20 g ékezési keményítő

90 g porcukor

140 g sűrű joghurt

1/2 citrom leve és héja

1 tojás

1 kávéskanál vaníliakivonat 

kb. 5 evőkanál feketeribizli lekvár

csokimáz:

100 g étcsoki

80 g tejszín

A tésztához a hozzávalókat késes robotgépbe tesszük és morzsásra dolgozzuk. Összegyúrjuk, ha nem áll össze pár csepp vízzel segítünk neki. Kinyújtjuk, 29 cm átmérőjű piteformába tesszük és 190 C-os előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. 

Közben elkészítjük a túrótölteléket. A hozzávalókat a lekvár kivételével összekeverjük. A félig megsült tésztán elsimítjuk a lekvárt, majd ráöntjük a túrótölteléket. Visszatesszük a sütőbe és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha megsült kihűtjük. 

A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük és beletördeljük a csokit, majd addig keverjük, amíg el nem olvad. A kihűlt tortára öntjük és ezt is hagyjuk dermedni. Tálaláskor reszelt csokoládéval díszítjük.